大家好 ，家常今天小编来为大家解答家常清蒸鱼头的清蒸做法这个问题 ，家常清蒸鱼头的常清做法视频很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！蒸鱼做法
本文目录
鱼头羹的家常做法
一、原料
主料 ：鲢鱼头500克
辅料 ：银耳(干)9克
调料 ：盐4克,家常味精1克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克
二、鱼头羹的清蒸做法步骤：
1.鱼头洗净 ，剖成两半
2.银耳去掉黄蒂 ，常清摘成小朵备用
3.汤锅放在火上 ，蒸鱼做法倒入清水 ，视频把鱼头下锅
4.再加入适量的家常葱段 、姜片 、清蒸精盐 、常清胡椒粉 ，蒸鱼做法用旺火烧沸后 ，视频转中火炖40分钟 ，滤去骨渣
5.放入发好的银耳 ，再炖20分钟 ，即可盛盆食用
蒸鱼头有几种做法
用料
鱼头1个 ，酱油适量 ，料酒适量，盐适量 ，姜适量，葱适量
步骤
1.鱼头切块洗净 ，葱 ，姜切末 。
2.鱼头加入葱 ，姜，料酒拌匀腌制5分钟右
3.大火水开蒸10分钟 ，可根据鱼头大小 、火力大小调整 。
4.倒掉汤汁 ，这点很重要 ，汤汁很腥！
59均匀的淋入酱油 ，葱花 ，锅里烧热油 ，下指天椒（不喜辣可以不用放） ，喜欢辣爽一点的炝久点 ，喜欢微辣的马上起锅，将热油均匀淋在鱼头上
清蒸鱼头的做法
材料准备
大头鱼头一条 ，豆瓣酱适量 ，盐适量，糖适量 ，生粉适量 ，香油适量 ，花生油适量，葱姜蒜末适量 ，耗油适量，蒸鱼豉油适量 ，凉瓜适量
做法步骤 ：
1 、将大头鱼头洗净 ，用厨房纸擦干水分 ，斩件备用；
2 、调蒸鱼汁 ：用葱白姜蒜末 、豆瓣酱 、盐 、糖 、鸡粉 、生粉 、耗油 、蒸鱼豉油 、香油 、花生油一起混合 ，调成酱汁备用；
3 、将酱汁拌入鱼身 ，用手捞匀腌制10分钟；
4 、将凉瓜洗净，切成片 ，铺于盘底 ，撒少许糖去苦涩感；
5 、将鱼头放于凉瓜上 ，待水沸后 ，大火隔水蒸6分钟；出锅时撒葱花 、红椒末 ，淋一层热熟油即可趁热食用 。
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